Bolje, brže, dalje i financijski isplativije: ova četiri cilja su ključna za profitabilnost i rast poduzeća u industriji hrane i pića. Tvrtka Istrabenz plini nije samo vodeći dobavljač ugljičnog dioksida i atmosferskih plinova, već je i pouzdan partner koji osigurava inovativna i integrirana rješenja koja omogućuju:
- Promicanje i pojednostavljenje proizvodnih operacija;
- Proširenje geografskog opsega;
- Mogućnost stvaranja veće lojalnosti korisnika usluga
i povećanje tržišnog udjela; - Čistoća, okus, izgled, rok trajanja proizvoda koje je
potrebno održavati
Aplikacije
ISTRABENZ PLINI, zahvaljujući iskustvima vlastitih i partnerskih stručnjaka, mogu ponuditi potpunu paletu plinova i naprednih plinskih tehnologija za prehrambenu industriju:
- vodeni mikroorganizmi (Aquaculture)
- proizvodnja pića (Beverage Processing)
- pakiranje (Packaging)
- kriogensko mljevenje (Cryogenic Grinding)
- suhi led (Dry ice)
- hidrogenizacija (Hydrogenation)
- termoregulacija tijesta (Mixer and Blender Cooling)
Plinovi
U prehrambenoj industriji je uporaba plinova vrlo raširena, posebice za konzerviranje namirnica i očuvanje organoleptičnih svojstava proizvoda, kao što su aroma, boja, miris i izgled. Pakiranje u zaštitnoj atmosferi je danas vrlo prisutno i u svrhu toga ISTRABENZ PLINI nude liniju proizvoda Foodline®, koja zadovoljava sve potrebe.
U toj liniji proizvoda se upotrebljavaju plinovi za prehrambene namjene (dušik, kisik, ugljikov dioksid), koji se posebno, ili u mješavinama, upotrebljavaju u ambalaži namirnica za poboljšanje svojstava namirnica i za gaziranje pića. Plinovi zaustavljaju odnosno usporavaju enzimsku i biokemijsku degradaciju proizvoda kao i degradaciju, koju uzrokuju prisutni mikroorganizmi.
Ugljikov dioksid se upotrebljava za:
- Hlađenje i termoregulacija mesnih smjesa i smjesa za pekarske proizvode
- Obrada žitarica radi dezinfekcije
- Pakiranje namirnica u zaštitnoj atmosferi
- Gaziranje mineralnih voda i bezalkoholnih pića
- Hladnu pasterizaciju svježih sokova
- Transport u hladnjačama s neprekinutim smrzavanjem
- Cestovni transport sastojaka koji oksidiraju
- Omamljivanje ovaca i svinja
- Ekstrakciju ulja, aroma i hlapljivih prehrambenih proizvoda
- Ugljična fertilizacija/gnojenje vrtova
- Kontrola pH
- Kriočiščenje prijenosnih traka
Dušik se upotrebljava za:
- Smrzavanje, smrzavanje I.Q.F. (Individualno Brzo Smrznuto) i površinsko otvrdnjavanje (Crusting)
- Kriogeno mljevenje (ili kriogena liofilizacija)
- Pakiranje namirnica u zaštitnoj atmosferi
- Inertitzacija i skladišnih spremnika
- Inertizacija i održavanje nadtlaka u gornjim dijelovima posuda (kapanje tekućeg dušika)
- Dezodoriranje ulja
Se u prehrambenoj industriji upotrebljava za hidrogenizaciju ulja (sojino, riblje, kukuruzno..), koja se na taj način pretvoraju u djelomično tekuće masnoće.
Kisik se upotrebljava za:
- Oksidaciju ribogojilišta
- Biofermentaciju i procese oksidacije prehrambenih proizvoda
- Pakiranje namirnica u zaštitnoj atmosferi
- Dezinsekciju i sterilizaciju ozonom (O3)
- Biološku obradu otpadnih voda- Čiščenje voda
